Chris pâtisse

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Pavlova framboise, litchi et citron vert

D'après une recette de Christophe Michalak, cliquez ici pour la version sans Thermomix Pour le réveillon du nouvel an 2018 je cherchais une recette légère et fraîche pour le dessert. Mon petit frère m'ayant offert le livre "best of" de Christophe Michalak pour Noël (merci Alexis !), j'ai trouvé l'idée d'associer litchi, framboise et citron vert assez sympa. Je me suis donc lancée. Ce fut un régal ! Ingrédients Pour la meringue française : 4 blancs d’œufs 100g de sucre semoule 100g de sucre glace le zeste et le jus d'un citron vert 1 pincée de sel Pour la crème au Philadelphia: 175g de crème UHT 35% de MG 25g de Soho au litchi 70g de Philadelphia Pour le confit de framboise : 200g de framboises 30g de cassonade 2g de pectine Pour la finition: 500g de framboises 150g de litchis les zestes de 2 citrons verts sucre glace Préparation de la meringue Étape 1 : Préchauffer le four à 150°C. Insérer le fouet dans le b...

L'amnaider coque double chocolat (inspiré d'une recette de Christophe Michalak)

Salut, hier était pour moi un de ces dimanches en panne d'inspiration. J'ai cherché un gâteau simple et rapide à faire et j'ai trouvé une recette ici très attractive. Je l'ai testée et on a tous approuvé. J'ai ajouté une coque 2 chocolat pour la gourmandise et nous n'avons pas été déçus. Ces gâteaux sont très moelleux. A refaire sans hésiter. Pour les intolérances au gluten il est idéal. J'ai utilisé le moule flower power ohra de chez Guy Demarle: Avec les quantités proposées j'ai pu faire 8 gâteaux. Ingrédients: 3 œufs 100g de sucre 20g de miel 150g de poudre d'amandes 20g de fleur d'oranger 75g de beurre salé mou 50g de mascarpone zeste d'1/4 d'orange 5 gouttes d'arôme amandes amères quelques pistoles de chocolat noir et au lait pour les coques Préparation: Préchauffer le four à 150°C mélanger les œufs, le sucre et le miel ajouter la poudre d'amandes et la fleur d'oranger puis mélanger (à cette étape on peut ajouter aus...

Minis cakes citron chocolat

Salut, aujourd'hui je vous propose une agréable surprise mêlant subtilement chocolat et citron. J'avais un peu peur au début avec de telles textures différentes mais au final c'est une réussite complète. J'ai utilisé le moule 15 napolitains Ohra de chez Guy Demarle Avec les proportions que je vous donne, vous pourrez confectionner 10 minis cakes et il vous restera un peu de ganache au chocolat. Ingrédients: pour l'appareil citron: 200g de farine 1 sachet de levure 100g de sucre 2 CS de miel 150g de beurre 3 œufs 2 citrons bios pour l'appareil chocolat: 200g de chocolat (noir pour moi) 15cl de crème Préparation: Préchauffer le four à 180°C fouetter les œufs avec le miel et le sucre ajouter la farine et la levure et bien mélanger ajouter le beurre fondu terminer par le zeste et le jus des citrons dans un autre cul de poule faire fondre le chocolat avec la crème (au bain marie ou au micro-ondes) et bien mélanger dans les empreintes du moule mettre une couche de...

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