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Cake au citron de Pierre Hermé

Salut, ça fait longtemps que je n'ai pas tenté une recette de chef donc voici une recette inspirée du Chef Pierre Hermé: le cake citron. j'ai utilisé le moule à cake cannelé Ohra de chez Guy Demarle Ingrédients: Pour l'appareil à cake: 65g de beurre fondu refroidi 1 gros citron bio (le zeste pour le cake et le jus pour le sirop) 200g de sucre en poudre 3 œufs 2CS de rhum brun 95g de crème liquide entière 190g de farine 1/2cc de levure chimique 1 pincée de sel Pour le sirop: le jus du citron 30g de sucre en poudre de l'eau (on complète le jus de citron pour atteindre 75g en tout: jus+eau) Préparation: préchauffer le four à 150°C placer le moule sur une plaque perforée zester le citron et mélanger avec le sucre ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte mousseuse ajouter le rhum, la crème et le sel puis mélanger ajouter la farine et la levure préalablement tamisées terminer par le beurre fondu mettre la pâte dans le moule et enfourner pour environ 1h/1h

Macarons (meringue française)

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