Accéder au contenu principal

Chris pâtisse

Rechercher dans ce blog

Viennoiseries

Obtenir le lien
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Autres applications

Célia d'après Philippe Conticini
Brioche au lait concentré sucré, aux pépites de chocolat et à la fève tonka
Brioches du petit déjeuné

Obtenir le lien
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Autres applications

Articles les plus consultés

Pavlova framboise, litchi et citron vert

D'après une recette de Christophe Michalak, cliquez ici pour la version sans Thermomix Pour le réveillon du nouvel an 2018 je cherchais une recette légère et fraîche pour le dessert. Mon petit frère m'ayant offert le livre "best of" de Christophe Michalak pour Noël (merci Alexis !), j'ai trouvé l'idée d'associer litchi, framboise et citron vert assez sympa. Je me suis donc lancée. Ce fut un régal ! Ingrédients Pour la meringue française : 4 blancs d’œufs 100g de sucre semoule 100g de sucre glace le zeste et le jus d'un citron vert 1 pincée de sel Pour la crème au Philadelphia: 175g de crème UHT 35% de MG 25g de Soho au litchi 70g de Philadelphia Pour le confit de framboise : 200g de framboises 30g de cassonade 2g de pectine Pour la finition: 500g de framboises 150g de litchis les zestes de 2 citrons verts sucre glace Préparation de la meringue Étape 1 : Préchauffer le four à 150°C. Insérer le fouet dans le b...

L'amnaider coque double chocolat (inspiré d'une recette de Christophe Michalak)

Salut, hier était pour moi un de ces dimanches en panne d'inspiration. J'ai cherché un gâteau simple et rapide à faire et j'ai trouvé une recette ici très attractive. Je l'ai testée et on a tous approuvé. J'ai ajouté une coque 2 chocolat pour la gourmandise et nous n'avons pas été déçus. Ces gâteaux sont très moelleux. A refaire sans hésiter. Pour les intolérances au gluten il est idéal. J'ai utilisé le moule flower power ohra de chez Guy Demarle: Avec les quantités proposées j'ai pu faire 8 gâteaux. Ingrédients: 3 œufs 100g de sucre 20g de miel 150g de poudre d'amandes 20g de fleur d'oranger 75g de beurre salé mou 50g de mascarpone zeste d'1/4 d'orange 5 gouttes d'arôme amandes amères quelques pistoles de chocolat noir et au lait pour les coques Préparation: Préchauffer le four à 150°C mélanger les œufs, le sucre et le miel ajouter la poudre d'amandes et la fleur d'oranger puis mélanger (à cette étape on peut ajouter aus...

Cookies

D'après une recette originale de Philippe Conticini, cliquez ici pour la version sans Thermomix. Comme le dit Philippe Conticini, des recettes de cookies il y en a des centaines ; mais celle-ci est vraiment l'une des meilleures et pour cause ! Le chef nous fait « un gros câlin » comme il le dit si bien avec ces cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Ingrédients Pour 20 cookies de 40 à 50 grammes : 165g de beurre mou 10g d'huile d'arachide 160g de sucre cassonade 1 œuf entier et 1 jaune 235g de farine 5g de bicarbonate de soude 4g de fleur de sel 270g de chocolat noir concassé (ou pépites de chocolat toutes prêtes) Préparation Étape 1 : Faire un beurre pommade 1 min / vitesse 4 (voir photo 1) Photo 1 Étape 2 : Ajouter l'huile, l’œuf entier et le jaune d’œuf et le sucre, 10 sec / vitesse 3 (voir photo 2) Photo 2 Étape 3 : Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude, 20 sec / vitesse 3 (voir photo...

Fourni par Blogger