Bagels au saumon et guacamole

Salut à tous,

aujourd'hui ça sera bagels au saumon et guacamole

Voici le résultat:

pour les réaliser j'ai utilisé le moule à donuts que voici:

J'ai également utilisé le hachoir tornado pour réaliser le guacamole

Voici la recette pour les donuts (j'ai réalisé la pâte au thermomix mais vous pouvez utiliser un robot classique):

Ingrédients:

Préparation:

Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée. Chauffer 1mn30/37°C/vitesse2
ajouter la farine, le sel, l'huile et 30g de sucre et pétrir 11mn
déposer la pâte sur le plan de travail et former 8 boules. Y faire un trou au centre et placer dans le moule à donuts (voir photo ci-dessous).
couvrir d'un torchon et laisser pousser environ 1h30
préchauffer le four à 180°C
dans une casserole porter à ébullition les 2l d'eau avec la fécule et le sucre restant.
Y pocher les bagels 1mn sur chaque face, les essuyer et les déposer sur la toile de cuisson
badigeonner avec l’œuf battu (avec un peu de sel), saupoudrer de graines (j'ai mis du sésame grillé) et enfourner 10 à 15 mn